Ik maakte een tijdje geleden een overheerlijk lamsstoofpotje (eigen recept). Graag deel ik het met jullie. De website heeft een paar witregels toegevoegd. Niet opletten. Gewoon maken.
Lamsstoofpot met groenten, aardappelen en bonen (2 à 3 personen)
Ingredienten:
- 120 gr lamstoofvlees met been (of meer indien je graag veel vlees lust)
- 2 paprika’s
- arachideolie
- 1 ui
- 1 gesnipperde lookteen/ eventueel ook wat lookpoeder
- 400 gr vastkokende aardappelen
- 1 vleesbouillonblokje
- 2 grote wortelen
- Een grote geut kokosmelk
- 500 gr tomatenblokjes in blik
- Een geut water
- 2 grote wortelen
- Turkse of Marokkaanse kruidenmengeling (kan bijvoorbeeld ras el hanout zijn)
- 1 laurierblad
- 2 koffielepels zwarte bonen uit bokaal
Materiaal:
- Houten lepel
- Tajine of stoofpot
- Pot om aardappelen te koken
Bereiding:
- Schil en snij de aardappelen in partjes (niet te klein) en kook de aardappelen gaar (opgelet niet plat koken).
- Snijd de wortels in plakjes
- Snijd de paprika’s in reepjes
- Snipper de look of gebruik een lookpers.
- Stoof de ui met look in wat arachideolie en voeg hierbij de partjes wortel. De wortels moeten nog redelijk hard zijn als je de volgende stap doet.
- Voeg de tomatenblokjes; het laurierblad, het bouillonblokje, de grote geut kokosmelk en de kruiden toe en wat water. Voeg hierbij het vlees roer en laat de stoofpot pruttelen. Zet hem op de middelste stand. Voeg als laatste de paprika’s toe.
- Voeg op het einde de bonen en de aardappelen toe. Laat ze niet lang meer stoven zodat aardappelen niet te zacht worden.
- Let op dat je de groenten niet plat stooft.
- Zorg ervoor dat je het deksel bij het stoven niet teveel moet opheffen, dat doet het systeem van de tajine/stoofpot teniet
dieterbruyneel 